Najdroższe grzyby świata wróciły do Polski

Gąska sosnowa, czyli legendarny grzyb matsutake, po stu latach nieobecności wróciła do Polski. Jest warta nawet 2 tysiące euro za kilogram i ma unikatowy cynamonowy aromat.

W Azji gąska sosnowa jest symbolem luksusu i dobrobytu. Ma wyjątkowy smak i liczne właściwości prozdrowotne, takie jak wzmacnianie odporności, działanie przeciwutleniające czy potencjalne właściwości przeciwnowotworowe.

Pierwsze doniesienia o występowaniu tego grzyba na ziemiach polskich pochodzą z 1921 roku. Przez dziesięciolecia uznawano go za gatunek wymarły, aż do 2021 roku, kiedy to entuzjaści grzybobrania odnaleźli gąski sosnowe w okolicach Gdańska oraz w gminie Zawoja na południu kraju.

Reklama

Zbieranie gąski sosnowej wymaga dużej wiedzy i doświadczenia

Młode okazy charakteryzują się brązowym, stożkowatym kapeluszem z brzegami zawiniętymi ku trzonowi. Trzon jest sprężysty, brązowo-biały i bulwiasty, a miąższ jędrny. Najbardziej rozpoznawalną cechą jest jednak wyjątkowy, cynamonowy zapach.

Należy jednak zachować szczególną ostrożność, ponieważ gąska sosnowa jest łatwa do pomylenia z innymi gatunkami. Szczególne niebezpieczeństwo stanowi gąska ognista, która jest trująca, oraz niejadalna włośnianka korzeniasta.